پيک نت peiknet

منتخب اخبار اقتصادی

ممدریش و اکبر مشتی و مش محمدعلی از بنیانگذاران بستنی سنتی در تهران بودند و مرحوم محمد صالحی معروف به مش ممد آب بند، از آنها فوت و فن بستنی درست کردن را آموخت و اولین کسی بود که از سال ۱۳۱۰در شمیران بستنی درست ‌کرد. برای همین به او مش ممد آب‌بند می گفتند

«عباس منظرپور» (دندانپزشکی که در چهار راه دروازه شمیران مطب داندانپزشکی داشت) در کتاب «در کوچه و خیابان» خود نوشته است: نخستین کسی که در تهران به معنای واقعی بستنی درست کرد «ممدریش» بود. قبل از آن معمولاً از «رویخی» به‌عنوان یک هوسانه خنک استفاده می‌شد. رویخی نشاسته پخته با گلاب بود که در بشقاب‌های مسی به اندازه‌های مختلف ریخته می‌شد. این بشقاب‌ها را روی خرده‌های یخ می‌گذاشتند و رویش یک پارچه سفید و تمیز می‌کشیدند. موقع فروش هم روی بشقاب‌ها شیره می‌ریختند. هوسانه‌های دیگری هم مانند «یخ‌ در بهشت» و «پالوده» هم داشتیم.

ممدریش بود که نخستین بستنی را ساخت و «خامه» به آن اضافه کرد. اول خامه را به دور قالب می‌مالید و بعد آنقدر قالب را می‌گرداند تا خامه سفت می‌شد. بعد آن را می‌برید و داخل بستنی‌ای می‌ریخت. ممدریش قدی کوتاه، شکمی بزرگ و هیکلی چاق داشت. وقتی هوا خیلی سرد می‌شد، کت خود را روی دست می‌انداخت. اصطلاحی در تهران رواج داشت که می‌گفتند «هوا آنقدر سرد شده که ممدریش کتش را روی دست انداخته!‌ بستنی را با چرخ دوره‌گردی می‌فروخت و آنقدر معروف شده بود که برایش تصنیف هم ساخته بودند: ز تهرون تا به قلهک تا به تجریش/ عجب بستنی داره، ممد ریش! ممدریش بعدها دکان کوچکی در خیابان ری، سر بازارچه نایب‌السلطنه خرید. او بچه نداشت و همان دکان را به خواهرزاده خود اکبر داد که بعدها به «اکبرمشتی» معروف شد.»

چه کسی بستنی را به ایران آورد

https://www.khabaronline.ir/news/1656817/

رکورد درآمد نفتی تاریخ عراق شکست

https://fararu.com/fa/news/564680/

دلارهای آبی تقلبی در بازار ارز!

https://www.baharnews.ir/news/350088

سفربیش از یک میلیون ایرانی به ترکیه در نیمه نخست 2022

https://fararu.com/fa/news/564813

افزایش ذخیره آب در زاینده‌رود‌ و ۵ سد تهران

https://aftabnews.ir/fa/news/784946

بانک مرکزی روزی 381 میلیارد تومان اسکناس چاپ کرد

https://www.khabaronline.ir/news/1657014/